O Hospitality Innovation Planet (HIP) transformou o IFEMA Madrid no epicentro europeu da inovação para o setor HORECA. A uRetail, operadora da rede em Espanha sobre o sistema uNobo Connect da Bonobo, participou para analisar as tendências que estão a redefinir o futuro do comércio e da hotelaria.
Na edição de 2026, Román Suárez, CEO da uRetail, apresentou e moderou um dos painéis mais aguardados: «Tecnologia que abraça: restaurantes autónomos, robótica e novas alianças». Acompanharam-no Francisco Javier Martín, Country Manager da Keenon Robotics, e Alejandro Ortega, Business Development Manager da ERV Holding.
A tecnologia como aliada, não como substituta
Os oradores desmontaram a ideia de que a robótica desumaniza o serviço. Bem implementada, liberta as equipas das tarefas repetitivas e de baixo valor para que se concentrem no que realmente importa: a experiência do cliente.
Três eixos estruturaram o debate:
- Restaurantes e lojas totalmente autónomos: o salto dos projetos-piloto para operações reais em localizações estratégicas.
- Robótica colaborativa: braços robóticos, robôs de entrega e sistemas automatizados que otimizam tempos, reduzem quebras e mantêm o padrão de qualidade.
- A força das novas alianças: fabricantes de hardware, criadores de software (IA e Business Intelligence) e marcas operadoras que criam sinergias para oferecer soluções completas.
Liderar a mudança a partir da operação real
Participar em fóruns como o HIP reafirma uma convicção que também orienta a Bonobo: o retalho e o food service automatizados já não são promessas de futuro, são ferramentas do presente. O desafio está em implementá-los com critério, com modelos operativos ágeis e de baixa complexidade, para investidores e operadores que queiram construir o comércio dos próximos anos.